Berufliche Laufbahn
2018 – Dato
Executive Chef
Hotel Schloss Pichlarn
5* Hotel / Aigen im Ennstal
Mehrere Restaurants ,ausschließlich a la carte
Zirbenstube ,Rote Salon und Restaurant 19
2 Gabeln Falstaff /3 Sterne a la Carte Guide /1 Haube Gault Millau
MehrereVeranstaltungsräumebis zu 600 pax
96 Suiten & Zimmer
www.Schlosspichlarn.at
2017 – 2018
Küchenchef
Sporthotel Silvretta Montafon
4* Hotel / Gaschurn
RestaurantmehrereStuben
Hp bis zu 220 Pax / 6 Gang WahlMenüs
90 Zimmer & Suiten
www.Silvretta-Montafon.at
2016 –2017
Küchenchef a la carte
Casino Velden Restaurant “Die Yacht “
Gourmet Restaurant, bis zu 160 a la carte
15 Punkte G&M / 2 Gabeln Falstaff / 2 Sterne a la Carte Guide
www.casinos.at
11.2015 – 03.2016
Executive Chef (Wintersaison)
Small Luxury Hotel Grüner Baum
Bio Hotel 4 * /Bad Gastein
Gourmet Restaurant “Ganghoferstüberl “,bis zu 40 a la carte
Restaurant “Zeitlos” , bis zu 140 HP
Tagungen und Veranstaltungen bis 300 pax
80 Zimmer und Suiten
14 G&M Punkte
www.hoteldorf.com(Betrieb wurde eingestellt)
2014 – 2015
Executive Chef
Romantik Hotel Gmachl
Hotel 4*S /Salzburg-Elixhausen
Gourmet-Restaurant, bis zu 80 a la carte
A la carte /HP Restaurant , zu zu 120 a la carte /HP
Tagungen und Verantstaltungen bis 200 pax
75 Zimmer und Suiten
13 G&M Punkte 2016/ 2 Falstaff Gabeln / 2 Sterne a la carte
Luxuriöser Roof Spa-Bereich
Zigarrenlounge / Bar / Spabar
www.gmachl.com
2013 – 2014
Executive Chef
Loisium Hotel SüdSteiermark
Hotel 4*S / Steiermark
Gourmet-Restaurant ,bis zu 30 a la carte
A la carte /HP Restaurant , bis zu 140 a la carte / HP
Tagungen und Veranstaltungen bis 400 Pax
105 Zimmer und Suiten
14 G&M Punkte / 1 Falstaff Gabel
Luxuriöser Spa-Bereich
Zigarrenlounge / Bar / Spabar
www.loisium.com
03.2013 – 10.2013
Executive Chef (Sommersaison)
Hotel Villa Bulfon 4* / Velden am Wörthersee
Gourmet Restaurant Bulfonsstüberl ,bis zu 30 a la carte
Gourmet Strand Fisch Restaurant Bulfons Perle ,bis zu 80 a la carte
Halb-Pensions Restaurant Rosengarten
Festsaal für bis zu 300 pax -Tagung/Events/Hochzeiten
35 Zimmer und Suiten
Rumbar und Zigarrenlounge
www.villabulfon.com
2012 – 2013
Küchenchef
Hotel Schloss Münichau ,Reith bei Kitzbühel
Gourmet-Restaurant Ritterstern ,bis zu 30 a la carte
16 G&M Punkte
Schloss Restaurant ,bis zu 60 a la carte
50 Zimmer und Suiten
2 Veranstaltungsräume für bis zu 60 Gäste
www.Muenichau.com
2012 – 2012
Küchenchef (Sommersaison)
Gourmet Restaurant Sagmeisterei ,Moosburg-Kärntnen
2 Restaurants für bis zu 80 Gäste
13 Punkte Gault Millau ,1 a la carte Sterne
Zigarrenlounge/Bar
Küchenbrigade :5
www.sagmeisterei.at(Betrieb wurde eingestellt)
2010 bis 2012
Küchenchef
4*S-Hotel Balance, Pörtschach
4*-Hotel Elisabeth, Pörtschach
Privatgeführtes Wellness- und Familienhotel (Elisabeth) am Wörthersee
69 Zimmer und Suiten
2 Veranstaltungsräume für bis zu 60 Gäste
Luxuriöser Spa-Bereich
Gourmet-Restaurant La Balance
14 Punkte Gault Millau, 2 A la Carte Sterne
Hotelrestaurant mit Terrasse
Zigarrenlounge
www.balancehotel.at
2009 -2010
Küchenchef
4*S-Hotel Bodenmaiser Hof, Bodenmais
45 Zimmer und Suiten
Luxuriöser Spa-Bereich
Wintergarten-Restaurant
A la carte Restaurant Rondell
Gourmet-Restaurant Rundai-Wirt
Sonnenterrasse
Bar
www.Bodenmaiser-hof.de
2008 – 2009
Executive Chef
River Cloud 5* und Sea Cloud II 5*
River Cloud: Luxuriöse Flussyacht, 39 Aussenkabinen und 6 Suiten, max 90
Passagiere. Besatzung: 35
Restaurant mit mehrgängigen Menüs (Michelin Sterne Niveau)
Lido-Bar auf Sonnendeck, Lounge mit Bar.
Sea Cloud II: Segelschiff mit 47 Kabinen für max. 94 Passagiere,
Besatzung: ca 60
Restaurant mit mehrgängigen Menüs (Michelin Sterne Niveau)
Lido-Bar, Lounge
www.seacloud.com
2006 – 2009
Küchenchef stellv.(Wintersaison)
4*S Hotel Montana, Oberlech
Luxushotel am Arlberg, auf 1700m Seehöhe
40 Zimmer und Suiten
kleiner Wellnessbereich
Seminarräume bis zu 60 Personen
Gourmet-Restaurant zur Kanne
15 Punkte G&M / 2 Gabeln / 3 Sterne a la carte Guide
GewinnerTrophée Gourmet A la Carte
Sonnen-Terrasse
Bar
www.montanaoberlech.at
2007 -2008
Sous Chef (Sommersaison)
5*-Grand Hotel Regina, Grindelwald, CH
The Leading Hotel of the World
89 Zimmer und Suiten
Luxuriöser Spa-Bereich
Bankettkapazitäten bis zu 500
Schweizer Restaurant Jägerstube
Gourmet-Restaurant Le Pendule d'Or
14 Punkte G&M
Bar Regina
Pool Bar
Cocktail Halle
www.grandregina.ch
2005 – 2006
Sous Chef
4*-Hotel Silvretta Nova, Gashurn
61 Zimmer und Suiten
Luxuriöser Spa-Bereich
Gourmet-Restaurant Fässle
15 Punkte G&M
Hotelrestaurant
Hotelbar
www.sporthotelsilvrettanova.at
2005
Senior Chef de Partie/Junior Sous Chef
The Royal Commonwealth Club, London, UK
Private members club
A la carte Restaurant und Lounge
12 Veranstaltungsräume für bis zu 800 Gäste
www.thecommonwealthclub.co.uk
2005
Chef de Partie
5*S-Hotel Steigenberger der Sonnenhof
Bad Wörishofen
156 Zimmer und Suiten
Luxuriöser Wellness- und Spa-Bereich
Gourmet-Restaurant Calla
A la carte Restaurant Wintergarten
Lounge und Bar
Sonnenterrasse
www.spahotel-sonnenhof.de
2004 – 2005
Chef de Partie
5*S-Hotel The Savoy, London, UK
268 Zimmer und Suiten
3 Bankettsäle für bis zu 2500 Gäste
6 Private Dinning Rooms
3 Restaurants
Gourmet-Restaurant Savoy Grill
2 Bars
www.fairmont.com/savoy
2001 – 2004
Chef de Partie
4*S-Hotel Gut Ising, Chieming
103 Zimmer und Suiten
13 Tagungsräume für bis zu 500 Gäste
Luxuriöser Spa-Bereich
A la carte Restaurant Goldener Pflug
Hotelrestaurant
Hotelbar
Terrasse
www.gut-ising.de
2000 – 2001 Wehrdienst / Küchenchef Offiziersheim
2000
Commis de Cuisine
5*-Hotel Sheraton Frankfurt Airport
1008 Zimmer und Suiten
56 Banketträume für bis zu 4500 Gäste
2 A la carte Restaurants
Bar und Lounge
www.starwoodhotels.com/sheraton
1999
Commis de Cuisine
4*-Hotel Moselpark, Bernkastel-Kues
143 Zimmer und Suiten
10 Tagungräume für bis zu 450 Gäste
Catering
A la carte Retaurant
Kaminstube
Tanzbar
www.moselpark.de
Ausbildung:
1996 – 1999
Ausbildung als Koch
3*-Hotel Moselblümchen, Bernkastel-Kues
Familiengeführtes Hotel im mittelalterlichen Stadtkern von Bernkastel
20 Zimmer
A la carte Restaurant
Terrasse
Bistro
www.hotel-moselbluemchen.de